Recuperação de calor do produto

 

Setor: Alimentação e Bebidas

Processo: Concentração por Evaporação

Produto: Frutos e produtos hortícolas

 

Descrição

Nos casos em que os produtos são deliberadamente arrefecidos utilizando ar forçado após a secagem, pode ser viável reciclar o ar quente resultante, quer diretamente para o secador ou através de um permutador de calor para pré-aquecer a corrente de ar de entrada. 1

 

Potencial de Poupança de Energia

A bibliografia consultada não apresenta dados que permitam quantificar este potencial.

 

Custos de Investimento

A bibliografia consultada não apresenta dados que permitam quantificar os custos de investimento envolvidos na aplicação desta medida.

 

Aplicabilidade

Quando os produtos não requerem arrefecimento, o custo do ventilador de arrefecimento e do sistema de recuperação de calor pode ser maior do que a poupança nos custos de energia associados ao calor recuperado. 1