Troca de calor regenerativo na pasteurização

 

Setor: Alimentação e Bebidas

Processo: Processamento por Calor

Produto: Laticínios

 

Descrição

O leite que entra no pasteurizador é pré-aquecido, em contra-corrente, pelo leite que sai numa secção de aquecimento. 1

 

Potencial de Poupança de Energia

Tipicamente podem ser obtidas poupanças de energia superiores a 90 % na pasteurização. 1

 

Custos de Investimento

Numa instalação europeia, para a instalação de um novo permutador de calor na pasteurização do leite um custo de investimento de cerca de 145 k€ (com baixos custos operacionais).

Num outro exemplo relatado, foram instalados nove permutadores de placas com maior eficiência regenerativa, o custo de investimento foi de 370 k€ e o período de retorno do investimento foi de 3,6 anos. 1

 

Aplicabilidade

Aplicável no setor dos laticínios. 1