Utilização de pasteurizadores contínuos

 

Setor: Alimentação e Bebidas

Processo: Processamento por Calor

Produto: Laticínios

 

Descrição

Os pasteurizadores contínuos consistem em permutadores de calor de fluxo (e.g., tubulares, de placas e armação) com secções de aquecimento, retenção e arrefecimento, permitindo um tempo de pasteurização mais curto e menores consumos de energia do que a dos sistemas descontínuos. 1

 

Potencial de Poupança de Energia

A bibliografia consultada não apresenta dados que permitam quantificar este potencial.

 

Custos de Investimento

A bibliografia consultada não apresenta dados que permitam quantificar os custos de investimento envolvidos na aplicação desta medida.

 

Aplicabilidade

Aplicável no setor dos laticínios. 1