Modo de hibernação para pasteurizadores e esterilizadores

 

Setor: Alimentação e Bebidas

Processo: Processamento por Calor

Produto: Laticínios

 

Descrição

Durante o modo não produtivo (e.g., a aguardar pela matéria-prima, ou que as ligantes fiquem disponíveis), o pasteurizador/esterilizador pode entrar em modo de hibernação em que o arrefecimento é reduzido ao mínimo e o consumo total de energia (vapor, eletricidade e água de arrefecimento) será reduzido (quando aplicável, mantendo as condições asséticas). 1

 

Potencial de Poupança de Energia

Uma redução no consumo de energia entre 60 % e 85 % pode ser alcançada durante o modo de hibernação. 1

 

Custos de Investimento

A bibliografia consultada não apresenta dados que permitam quantificar os custos de investimento envolvidos na aplicação desta medida.

 

Aplicabilidade

Geralmente, não existem restrições técnicas à aplicabilidade desta técnica nas fábricas de laticínios. 1