Recirculação de vapor

 

Setor: Alimentação e Bebidas

Processo: Processamento por Calor

Produto: Frutos e produtos hortícolas

 

Descrição

Alguns sistemas de escalda a vapor com convecção forçada permitem na primeira passagem a recirculação e reutilização do vapor que não condensa no produto, reduzindo assim as necessidades de vapor para a câmara de aquecimento. 1

 

Potencial de Poupança de Energia

A bibliografia consultada não apresenta dados que permitam quantificar este potencial.

 

Custos de Investimento

A bibliografia consultada não apresenta dados que permitam quantificar os custos de investimento envolvidos na aplicação desta medida.

 

Aplicabilidade

Geralmente aplicável. 1