Aplicação de tecnologias de osmose inversa

 

Setor: Alimentação e Bebidas

Processo: Processos de Separação

Produto: Cerveja e amido

 

Descrição

Prevê-se que, num futuro próximo, a osmose inversa se torne numa tecnologia de separação de aplicação corrente.

A cervejaria Heineken (120 000 hl/ano de cerveja sem álcool) implementou um sistema que remove o álcool e a água da cerveja comum, utilizando um filtro de osmose inversa. As membranas têm a forma de tubos, configuradas de acordo com o princípio do filtro cruzado, permitindo que a cerveja circule a alta velocidade e a alta pressão.

Numa fábrica de produção de amido, com uma capacidade de processamento de 70 000 alqueires de milho, instalou um sistema híbrido de osmose inversa e recompressão mecânica de vapor para concentrar 1,3 Ml/dia de água de maceração em licor de maceração de milho.

 

Potencial de Poupança de Energia

No primeiro caso, o novo sistema de membranas permitiu diminuir o consumo de energia do sistema de bombeamento em 550 MWh/ano e de água em 24 Ml/ano, correspondendo a poupanças de 50 000 $/ano.

Já no segundo caso, o sistema híbrido consome menos 70 % de energia elétrica e menos 60 % de energia térmica do que o sistema com apenas a recompressão mecânica de vapor.

 

Custos de Investimento

No primeiro caso, o período de retorno do investimento foi de 4 anos.

 

Aplicabilidade

A osmose inversa apresenta diversas aplicações no setor da alimentação e bebidas. ,